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浅析传统餐饮行业O2O模式

发布日期:2014-9-5点击次数:1339

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    有数据显示,2013年中国餐饮O2O市场规模已达到622.8亿元,预计到2015年中国餐饮O2O市场规模将达到1200亿元左右。看到这个数据也真是令人震惊的,然而实际上,许多传统餐饮行业并没有落实O2O模式,所谓线上线下,也只不过是做促销活动,做品牌宣传。

    而对于传统餐饮O2O模式并不是这样,所谓O2O是要将线上线下的资源整合起来,这种线上线下电子商务,主要是将线上的消费者带到现实的门店中去,实现一种互动和消费体验。

    所以说,O2O模式对传统餐饮行业不仅是线上活动,它的目的是互动和体验。

互动的重点在于引导,一个很简单的例子,比如去餐店就餐,没有O2O,也可以吃,顾客可以到餐馆直接点单,这里就会遇到一个问题,如果是特殊日子或特殊时间段,就会有排队的麻烦,但是,如果能通过手机提前下订单,到了餐馆直接就餐,这就是互动,这就是线上线下的结合。

 

(图片来源于网络)

    消费体验的提升,消费体验是消费者接使用产品和享受服务时的行为和体验,前面提高手机订单,到店就餐就是一种提升的消费体验,不用担心排队,不用考虑等餐,顾客去了直接可以享用。不仅如此,在手机上的一些菜品,菜的原料、烹饪程度、对身体提供的营养,餐店的特色等,点开就可以一目了然。减少了顾客的顾虑。这就是消费体验,这种体验会培养出忠实顾客,也会让自己的品牌更具有影响力。

    传统餐饮行业需要“整合思维”做O2O,整合思维也可以说是全局思维,O2O就是一半线上一半线下,将线下做到线上是流量,将线上做到线下就是销量。“整合思维”就是打通两者。

    传统餐饮行业做O2O依然要注重产品和服务,O2O模式所提供的线上线下优势,也会带来传统餐饮行业的营销变革,这对于传统餐饮来讲,既是机遇又是挑战。